Accademia
L’obiettivo dell’Accademia è quello di riportare la parola “Ospitalità’ al centro della preparazione post diploma dei ragazzi, per renderli ambasciatori della bellezza e dello stile italiano nel mondo, attraverso competenze e conoscenze alberghiere e turistiche di livello internazionale, in un settore in trasformazione costante e ormai indissolubilmente legato al mondo del digitale, a quello dell’intelligenza artificiale e a quello dell’eco-sostenibilità.
Ospitalità
È ospite colui che accoglie come colui che è accolto. L’ospitalità è una condizione antropologica universale, con un suo glossario primordiale: sorriso, saluto, abbraccio, discrezione, focolare, buona tavola, fiducia, scambio e dono. Un vocabolario universale, ma con codici specifici per ogni cultura. L’ospitalità è un patrimonio culturale, da difendere e arricchire, una scelta di direzione per la nostra civiltà. Ospitalità come vocazione, anche corale, di tutto il territorio, perché non è solo una mera questione di codici e tecniche, ma bensì una forma culturale e un bene comune. Ospitalità come accoglienza di chi viene da altrove, ma anche di chi verrà dopo di noi.
Professionisti
Tornato in Italia ha lavorato al Baglioni di Firenze e poi è entrato in Cigahotels all'Excelsior. Diventa quindi Vice Direttore nel 1989 presso l'Hotel Brunelleschi di Firenze da cui lascia nel 1997 per iniziare la sua prima esperienza come Direttore Generale.
Ha poi lavorato per 6 anni per la società americana Sonesta International Hotels and Resorts e successivamente ha gestito un hotel per 8 anni prima di entrare e creare la società ToFlorence Hotels (Plaza Lucchesi, Villa Olmi e Mulino di Firenze) coordinando l'espansione della Società fino ad oggi. Nel 2008 ha fondato BTO, Buy Tourism Online, la prima Conferenza sulla tecnologia nel turismo in Italia che ha diretto per 10 anni prima di partecipare alla creazione nel 2018 di una nuova Conferenza sull'intelligenza artificiale nel turismo denominata HICON.
Dal 2012 è anche analista italiano della società di ricerca americana PhoCusWright. Durante la sua carriera ha anche conseguito un GMP e un Master presso la Cornell University negli Stati Uniti.
È Direttore Scientifico di MATIS, Master in Travel Innovation Strategy di H-FARM Education.
Nel 2014 ha fondato Travel Appeal (in seguito chiamato The Data Appeal) The Data Appeal è la startup B2B specializzata in Data Science and Intelligence per aiutare hotel, ristoranti, destinazioni e negozi fisici a ridefinire le proprie strategie di business.
Raccoglie e analizza i dati di settore online in tempo reale e, attraverso un sistema di Intelligenza Artificiale, li trasforma in consigli pratici che consentono agli operatori e alle destinazioni di prendere decisioni più efficaci e migliorare il proprio posizionamento digitale, con un conseguente impatto positivo su fatturato, gestione delle priorità e operazioni affaristiche. Travel Appeal mette a disposizione, oltre a dati, report e ricerche, un intero ecosistema di prodotti per aziende di tutte le dimensioni, dalle singole strutture (hotel, B&B, campeggi, ristoranti, musei, negozi) a gruppi, catene, consorzi e territori ( DMO, DMC, enti del turismo). Ha fondato la Conferenza HICON insieme a Giancarlo Carniani.
Diventa in seguito critico per I ristoranti d’Italia dell’Espresso e per Vini d’Italia del Gambero Rosso, collabora con diverse testate giornalistiche e scrive: ad oggi ha pubblicato 22 libri tra ricettari, guide e monografie dedicate ai grandi vini e ai prodotti d’eccellenza; e scrive racconti, alcuni dei quali riuniti in un libro. Le esperienze in radio e TV lo portano a partecipare come ospite fisso in programmi televisivi quali Chef per un giorno su LA7, Sabato e domenica e… la Tv che fa bene alla salute su RAI 1 e GEO su RAI 3. Nelle vesti di commediografo e attore, nelle sue pièces teatrali descrive con ironia il mondo che ruota attorno al cibo e al vino; e a volte coinvolge gli spettatori nelle preparazioni e nella degustazione dei vini. Inoltre progetta, anima e cura premi letterari, rassegne cinematografiche, mostre ed eventi tutti legati alla cultura del cibo.
Lorena Orrea si laurea all’Universita’ degli studi di Napoli L’Orientale in traduzione ed interpretariato per usi linguistici speciali. Inizia nel settore alberghiero nel 2009 al Punta Tragara, prestigioso hotel cinque stelle di Capri. Prosegue la sua carriera alberghiera tra Napoli e Firenze gestendo prima piccole strutture approdando in seguito alla ToFlorence Hotels dove attualmente ricopre ruoli di primissimo piano manageriali.
Piano didattico
Un piano didattico completo e trasversale, che si avvale di docenti provenienti direttamente dal mondo del lavoro, per ispirare gli studenti e guidarli nelle trasformazioni digitali ed ecologiche che impatteranno il mondo del turismo nel prossimo futuro.
La formazione generale
Lingue Straniere
Struttura del mercato del Turismo e Norme Generali
Marketing e Comunicazione
Struttura del Mercato
Norme di Sicurezza
Psicologia e Sociologia
Risorse Umane
Destination Management
La leadership
Pianificazione Strategica
Decision Making
Etica del lavoro
Economia e Finanza del Turismo
Gestire i cambiamenti
Brand Management
Creare Esperienze e Servizi d’Eccellenza
Negoziazione e Contrattualistica
Formare il Team
Public Speaking
L'hotéllerie
Room Division Management
Houskeeping Department
Booking Office e Call Center
Corporate Headquarters Organisation
Health & Safety
Organizzazione Eventi MICE
Il mondo digitale
Il mondo digitale
A.I. & Data Analysis for Hospitality
Value Proposition ed identità Digitale
Progettazione dell’esperienza di viaggio tra online ed offline
Distribuzione e Disintermediazione
Contenuto e Comunicazione degli Elementi Digitali
Action Plan & Leadership
Analisi Digitale delle Tecniche di Revenue e Pricing
Elementi basici di Coding
Il food & beverage
Organizzazione e Pianificazione F&B
Scienze alimentari
Pianificazione Budget Operativi
Gestire i servizi: sala, cucina, bar, breakfast, eventi
Budget ed organizzazione costi della Ristorazione
Punti di vendita e Centri di Ricavo
Il design
Progettazione e Fattibilità
Real Estate
Architettura esterna e servizi
Innovazioni e tendenze
Luxury Design
Eco Design
Lo stile italiano nell’hotellerie
Un'Accademia Duale
Lo spirito di HIA è quello di creare un perfetto equilibrio tra le ore di didattica e quelle di stage qualificato, che i ragazzi faranno in seno ad aziende di settore.
La selezione delle aziende che ospiteranno gli studenti è operata valutando i canoni tipici dell’ospitalità italiana delle strutture di livello, ma anche in funzione di regolamenti e protocolli etici predisposti dal nostro network, per raggiungere l’obiettivo e preparare le risorse a un rapido inserimento nel mondo lavorativo, occupando quelle posizioni di middle-management oggi presenti nelle migliori compagnie turistico-ricettive.
Sede
Una doppia sede, per vivere innovazione e ospitalità
Il boutique hotel Mulino di Firenze in Via di Villamagna sarà la sede principale per quanto riguarda la didattica generale e i laboratori esperienziali. Il contesto ideale, e uno strumento didattico a sé, per inserire da subito gli studenti in un ambito scuola-lavoro.
La parte digitale, che costituisce anche un Term a se stante, avrà come sede Nana Bianca, per consentire agli studenti di confrontarsi con le migliori tecnologie ed essere stimolati anche dalla permanenza in un hub dove convivono e si sviluppano startup di vario genere.
Partners
Swiss Education Group
HIA ha sviluppato il proprio processo formativo con Swiss Education Group e gli studenti concluderanno il loro percorso formativo frequentando il Term 5 del Bachelor of Business Administration in Hospitality Management di HIM – Hotel Institute Montreux, in Svizzera.
HIM è parte di Swiss Education Group, ente formativo legato alla tradizione dell’ospitalità svizzera che vanta quasi 40 anni di esperienza in hospitality business management & arti culinari.
L’obiettivo di SEG, consiste nel fornire ai professionisti del futuro competenze imprenditoriali e di leadership, molto richieste in ogni posizione lavorativa.
Ospitalia
Il progetto formativo e di sviluppo di HIA è stato concepito grazie alla collaborazione del network nazionale Ospitalia, di cui facciamo parte integrante e attiva.
Il Brand Ospitalia Academy nasce con la volontà di dare vita a percorsi di alta formazione per i ragazzi che intendano acquisire competenze ed esperienza per poter operare nelle migliori strutture attive nel mondo del turismo, della ristorazione e dell’ospitalità alberghiera.
Informazioni
Per qualsiasi dubbio o domanda, scrivici a info@hia.academy o chiamaci allo 0550317972.
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Disponibile anche Borsa di studio, Prestito d’onore e Bonus studenti fuori sede.